Adentrémonos en la mágica receta de la cerveza, un elixir divino forjado por las deidades cerveceras. Seguimos la guía de las diosas en la creación de un néctar que une a los mortales en celebración. ¡Salud!
El Encanto Cervecero de las Diosas: La Alquimia Dorada de la Creación
Malteado
Los granos del cereal atraviesan un proceso de germinación controlada con el fin
de activar las enzimas presentes en el grano, que luego serán necesarias durante la maceración.
Maceración
Para el proceso de macerado, la malta se mezcla
con el agua a diferentes tiempos y temperaturas,
produciendo las transformaciones necesarias
para convertir el almidón en azúcares fermentables.
Filtración de mosto
Tras la maceración, se separa el mosto líquido de los restos de malta. Para ello filtramos el mosto a través de una cuba filtro o de un filtro prensa
Cocción
El mosto se lleva a ebullición con el objetivo
de aportar amargor y aroma presentes en el lúpulo. Posteriormente el mosto final es sometido a una
especie de centrifugado.
Fermentación
Uno de los pasos más importantes durante
el proceso cervecero es la fermentación.
En esta parte la levadura transforma los
azúcares fermentables del mosto en alcohol
y CO2. Este proceso dura entre seis a doce días.
Maduración
El líquido resultante requiere de un período de
maduración, donde la cerveza es sometida a bajas temperaturas para que el sabor y los aromas logrados durante el proceso se estabilicen y se consiga el justo